مطالعات متعددی در زمینه اثرات مثبت افزودن مخمر زنده در خوراک اسب وجود دارد. مطالعات اولیه نشان داده اند که مخمرها تاثیر معنی داری بر هضم فیبر دارند. مطالعات جدید به قابلیت مخمر برای جلوگیری از ایجاد مشکلات گوارشی اشاره دارند.
هرگونه تغییر ناگهانی در جیره اسب با تغییر در جمعیت میکروبی روده بزرگ باعث تغییر در فرایند تخمیر می گردد. این مشکل زمانی ایجاد می شود که در جیره اسب مقادیر بالایی از کربوهیدرات محلول مانند نشاسته ی غلات یا فروکتان علوفه مرتعی وجود داشته باشد. در این حالت نشاسته بصورت هضم نشده از روده کوچک عبور کرده و مقادیر بالایی از نشاسته/قند وارد روده بزرگ می شود. این شرایط گاهی منجر به ایجاد کولیک، لامینیتیس و سایر اختلالات متابولیکی می گردد.
اضافه شدن قند و نشاسته موجب ایجاد فرایند تخمیر این مواد در روده بزرگ می شود. رشد زیاد باکتری هایی نظیر لاکتوباسیلی و استرپتوکوکی موجب افزایش سطوح اسید لاکتیک و کاهش سریع pH روده بزرگ می شود. این مسئله موجب از بین رفتن باکتری های مفید تجزیه کننده فیبر (علوفه) و تولید مقادیر غیرمعمول گاز می شود. کولیک اغلب تحت این شرایط ایجاد می شود. همچنین لامینیتیس تحت همین شرایط که باکتری های مفید تخمیری کشته شده و اندوتوکسین آزاد شود ایجاد می گردد.
در دهه های اخیر، تحقیقات نشان داده است که استفاده از مخمر زنده در جیره های با نشاسته بالا نیز موجب کاهش اسید لاکتیک و افزایش pH مدفوع شده است. برخی تحقیقات ثابت کرده اند زمانی که از مخمر در جیره استفاده می شود تعداد باکتری های تخمیرکننده کربوهیدرات که تولیدکننده اسید لاکتیک هستند در مدفوع کاسته می شود.
